Predstavujeme Cabernet Sauvignon ročník 2022. Mušt mal pri zbere 24° cukornatosť. Po 6 týždňovej macerácii na šupkách vo dvoch 750 l kvevri, sme obsah spojili do jednej 1 200 l kvevri , uzavreli a nechali sme víno so šupkami zrieť ďalších 6 mesiacov. Vzniklo krásne ľahké víno, ktoré vykvasilo úplne do sucha s alkoholom 13,5% .
Časť vína sme nafľašovali a zvyšné ešte zreje v kvevri.

Odborné hodnotenie vína:

 „Víno krásne vykvasené do sucha s dostatočnými kyselinami. S vysokým obsahom alkoholu, polyfenolov, farbív a prirodzeného tanínu, ktorý prekvapivo úspešne zabezpečujú stabilitu aj napriek absencii exogénneho oxidu siričitého. Hodnota obsahu prchavých kyselín nepresahuje hodnotu prchaviek červených vín vyrobených klasickou , bežnou technológiou. Je to víno mohutné s vysokým extraktom, v chuti aj vo vôni intenzívne s tónmi sušeného ovocia, oxidatívnym, voskovým charakterom.  S potenciálom zrenia.“

Laboratórny protokol Cabernet Savignon 2022