Pinot Noir ročník 2022 u nás známe ako Rulandské Modré. Hrozno pochádza z vinohradu obce Dubník.

Maceroval v kvevri na šupkách približne 4 týždne vo dvoch 750 l kvevri súčasne. Po ukončení kvasného procesu sme prečerpali celý obsah aj so šupkami do jednej spoločnej 1 200l kvevri. Následne sme kvevri úplne uzavreli enologickým tmelom a skleným poklopom a otvorili sme ju až o 5 mesiacov. Fľašovanie prebehlo gravitačne, bez pridania síry.

Vyberáme z odborného hodnotenia:

„Víno krásne vykvasené úplne do sucha s vysokým obsahom alkoholu, a na ročník nezvyčajne vyšším obsahom celkových kyselín. Opisované vlastnosti predestinujú toto víno na možnosť, že ostane naďalej zdravé, a proces starnutia bude viacročný aj napriek tomu, nebolo ošetrené oxidom siričitým. Pri zbere hrozno malo cukornatosť 23° a výsledkom je suché víno s obsahom 13,7% alc.“

Laboratórny protokol Pinot Noir 2022